|
Zuinige Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 800 gr. rijpe tomaten, 225 gr. knapperig brood, een handje basilicum- en salieblaadjes gemengd, 4 teentjes knoflook, 3 eetl. olijfolie, halve liter bouillon, zout, peper
Voorbereiding: Ontvel de tomaten en ontpit ze en snij ze in stukjes. Verkruimel het brood.
Bereidingswijze: Doe de tomaten met het brood, de groene kruiden en de knoflook in een pan met een zware bodem. Verwarm al roerend voorzichtig tot het brood en de tomaten een dikke pap vormen en doe er dan de olijfolie bij. Schenk er de bouillon op en voeg zout en peper naar smaak toe. Laat 20 min. voorzichtig koken, roer af en toe door en dien dan op.
|
|
|